Trufas italianas frescas: trufa negra de verão, trufa negra de outono, trufa negra premiada, trufa Alba branca, trufa Bianchetto.
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Mede 20-50 gramas preço 1.700 euros kg
50-90 gramas preço 2.000 euros kg
90-150 gramas 2.300 euros kg
Pedido mínimo 200 gramas
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A Trufa Negra de Outono (Tuber Uncinatum Chatin) também conhecida como Trufa Negra Uncinato ou Trufa Negra Borgonha é excelente quando utilizada em primeiros pratos e risotos, ou para acompanhar pratos de carne. É também uma fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se uma escolha ideal para uma dieta saudável.
A trufa negra de inverno ou Tuber Brumale Vittadini é facilmente confundida com a premiada trufa negra. A superfície é marrom-escura com pequenas verrugas, enquanto a gleba é escura com veios de mármore. O aroma é intenso e persistente com tons almiscarados, e na variante noz-moscada lembra a famosa especiaria. É encontrado em plantas como carvalho, carvalho felpudo, carvalho felpudo, faia, azinheira, pinheiro negro, lariço, carpa de lúpulo ou avelã. Seu valor econômico é metade do da valiosa trufa negra.
A trufa negra de inverno ou Tuber Brumale Vittadini é facilmente confundida com a premiada trufa negra. A superfície é marrom-escura com pequenas verrugas, enquanto a gleba é escura com veios de mármore. O aroma é intenso e persistente com tons almiscarados, e na variante noz-moscada lembra a famosa especiaria. É encontrado em plantas como carvalho, carvalho felpudo, carvalho felpudo, faia, azinheira, pinheiro negro, lariço, carpa de lúpulo ou avelã. Seu valor econômico é metade do da valiosa trufa negra.
