LuxurEat: excelência italiana no mundo
Uma carreira em private banking antes de passar para a comida italiana de qualidade. Roberto Ugolini, depois de 25 anos na Ásia, volta a Roma com um projeto preciso: colocar a excelência italiana à disposição do mundo inteiro com um catálogo de propostas gastronômicas inovadoras.
Ugolini, marca sinônimo de excelência na gastronomia mundial…
Made in Italy é o nosso DNA. É o que nos orgulha no mundo.
Roberto Ugolini
Comecei há 14 anos importando Made in Italy para a Ásia, e quando falo de Made in Italy no âmbito da gastronomia e vinhos refiro-me a uma atividade focada na qualidade, excelência, valores e sabores.
Infelizmente, quando você vai para o exterior, muitas pessoas falam que são italianas, mas o profissionalismo é outra coisa. A experiência asiática foi marcada por momentos de crescimento e grande satisfação, até à chegada do Covid, momento que inevitavelmente interrompeu esta tendência e que me levou a “repensar” a Itália. Meu personagem sempre me levou a pensar que os episódios negativos servem de estímulo para gerar novas ideias e, também neste caso, aconteceu assim. Então mudei minha perspectiva e criei uma marca cujo objetivo é pensar, projetar e produzir na Itália para vender no exterior também graças à colaboração de meus filhos Giorgio e William, já envolvidos e operando em vários mercados ao redor do mundo. Estamos a falar de uma produção baseada no requinte, na redescoberta dos sabores ancestrais, dos valores da nossa alimentação e das nossas origens, acrescentando aquele toque de criatividade capaz de dar ainda mais apelo a uma matéria-prima que já tem um grande valor por si só . “Ugolini” é a nossa nova marca, um nome fácil de usar, agora percebido como sinônimo de qualidade para o consumidor e confiabilidade para nossos parceiros.
Muitos anos no exterior, mas com a alma italiana sempre em primeiro plano.
Eu concordo plenamente com esta afirmação. Não surpreendentemente, 25 anos longe da minha cidade não me fizeram perder meu forte sotaque romano. Tenho muito orgulho de nunca ter permitido que o consumidor me fizesse esquecer minhas origens ou mudar o que era o conceito do negócio. Mantive-me totalmente italiano, orgulhoso de ter sido o primeiro a importar a “pinsa romana” para a Ásia, bem como de ter feito compreender aos meus clientes o significado da palavra “trufa”, palavra que até então sugeria algo como batata . Hoje são 15 empresas que importam trufas na Ásia, mas para prestigiar esse produto e a empresa Urbano, uma das excelências italianas, foi o abaixo assinado. E com muito orgulho.
Agora de volta à Itália, com quais projetos?
Hoje sou menos jovem do que há 25 anos e pretendo ficar no meu país aproveitando todas as experiências adquiridas nestes 25 anos de atividade. Todos os nossos produtos são agora colocados sob uma única marca chamada "LuxurEat", uma raiz que declara claramente o objetivo de colocar as nossas excelências à disposição de todo o mundo, antes de mais trufas e caviar, também porque nem todos sabem que a Itália é o segundo maior produtor de caviar do mundo. Um catálogo composto por propostas gourmet que traduzem o nosso espírito inovador. Posso anunciar desde já o próximo lançamento de produtos inovadores, como por exemplo o óleo de caviar e o sal, uma verdadeira novidade para o mundo gourmet, além disso, produtos que serão certificados Slow Food e, por último, mas não menos importante, a próxima apresentação de um catálogo inteiramente dedicado a produtos Kosher.
Roberto, o que é Made in Italy para você?
É o nosso DNA. É o que nos orgulha no mundo. Um país pequeno que é percebido como grande no exterior. Muitas vezes mais no exterior do que em nosso país. Made in Italy, especialmente no setor de alimentos, é inovação e genialidade, dois fatores que encontram sua melhor expressão na busca contínua de transformar produtos já excelentes em produtos ainda melhores.
Entrevista feita para A revista única
